История Ирины Цакановой — пример того, как увлечение, зародившееся ещё в школьные годы, может превратиться в успешный бизнес. Свой путь в кондитерском деле Ирина начала с приготовления простых тортов для друзей и одноклассников.
Серьёзно заняться производством она решила в 2021 году. Оставив работу по найму, Ирина воспользовалась субсидией от Центра занятости — это позволило открыть собственный цех.
«Самые первые торты были семейные, они прошли проверку годами, — вспоминает предпринимательница. — Когда я почувствовала себя более уверенной, решила, что хочу научиться чему-то новому. Так я отправилась на мастер-классы в Санкт Петербург и Москву», — рассказывает предпринимательница.
Важный этап в развитии бизнеса наступил в 2023 году: в рамках программы софинансирования Ирина получила помощь в оформлении декларации о соответствии качеству. Её кондитерские изделия успешно прошли лабораторные исследования.
В 2024 году бизнес вышел на новый уровень — произошло расширение производства и переезд в новое помещение. А в 2025 году Ирина вновь обратилась за поддержкой в Центр «Мой бизнес»: с его помощью она оформила декларацию на пряничные изделия.
Сегодня кондитер активно сотрудничает с туристическими объектами и сувенирными магазинами Карелии в части производства брендированных пряничных изделий в карельском стиле, а также с компаниями Санкт-Петербурга и Петрозаводска, выполняя корпоративные заказы.
Ирина регулярно участвует в ярмарках, представляя свою продукцию. При поддержке Центра «Мой бизнес» она побывала на Всероссийской ярмарке в Кисловодске. По мнению предпринимательницы, такие мероприятия — отличная возможность пообщаться с ценителями пряничного искусства и найти новых заказчиков.
Помимо производства, Ирина уделяет внимание и творческой составляющей своего дела — проводит мастер классы по изготовлению пряников. Занятия открыты как для детей, так и для взрослых, и каждый находит в них что-то своё.
Сейчас цех вовсю готовится к Новому году. Уже к началу декабря здесь изготовили около 2000 пряников.
В планах Ирины — выйти на новые географические рынки. Для этого есть все предпосылки: уже ведутся соответствующие переговоры.
